Reservar mesa

Fundido de quesos

Crema di zucchine

Crema de calabacín con picatostes y virutas de parmesano

Burrata al estilo Napolitano

Burrata con tomatitos, albahaca, piñones tostados y pimiento rojo asado. Acompañada de pesto.

Burrata con tomate rallado natural y tartufo nero

Burrata de la Puglia con tomate rallado natural condimentado a la trufa

Croquetones al nero di seppia

Croquetones de sepia rellenos de alioli y patatas paja

Tartare de tomate y salmón ahumado

Tartare de tomate, salmón ahumado y mozzarella di Búfala Campana DOP

Carpaccio de langostinos

Aliñado con aceite de ajos

Carpaccio di Vitello

Lomo de ternera con virutas de parmesano aliñado con aceite DOC

Carpaccio di Vitello all tartufo nero

Lomo de ternera con virutas de parmesano, emulsión de trufa negra, rúcula y tomatitos

Carpaccio Mediterraneo

Finas lonchas de ternera maceradas, alcachofas, pimiento rojo asado, foie y queso fundido

Todos los carpaccios van acompañados de nuestra pierina

Insalata Rimini

Variado de mézclum con rulo de cabra, tomate, aceitunas negras, maíz, nueces, pan de regaña, mousse de queso de cabra con manzana caramelizada y mousse de jamón de York con pistacho

Insalata di pollo croccante

Variado de mézclum, pollo crujiente, manzana, maíz, piñones tostados, aguacate, albahaca y cherrys caramelizados

Insalata mediterranea

Lechuga romana, huevo de codorniz, tomate en gajos, aguacate, manzana, semillas de amapola y salmón ahumado

Insalata Lungo Mare

Variado de mézclum, tomate en gajos, gambas, maíz, alcachofas, atún, pimiento rojo asado, endivia, salmón ahumado y picadillo de cancrejo

Insalata Torino

Variado de mézclum, beicon crujiente, picatostes, huevos de codorniz, gorgonzola, pan de regaña, tomatitos, atún y piruletas de emmental y pipas

Insalata di foie alle tre marmellate

Variado de mézclum, foie, manzana, pan de regaña, rulo de cabra, tomate semi-dry, alcachofas y trío de mermeladas: frutos del bosque, tomate y melocotón

Insalata il Capannone

Base de pierina, variado de mézclum, tomate semi-dry, alcachofas, atún, picadillo de cangrejo, salmón ahumado, olivas negras, maíz, manzana, endivia, gambas y palitos cangrejo

• Vinagreta

• Cítricos y sésamo
• Mango con albahaca
• Piña colada (sin alcohol)
• Miel y pistacho

Gran cannellone

Receta casera

Melanzane Verona

Berenjenas a la crema con salpicado de gambas

Misto del Tesorero

Lasaña de carne, canelón y rigatoni pepe

Lasagna di Bologna

Carne con espinacas y huevo

Lasagna di Parma

Variado de quesos y jamón de York

Setas, pecorino y nueces

Con crema de leche, queso pecorino, setas y nueces

Al taleggio e tartufo nero

Con crema de leche, queso taleggio y trufa negra

A la trufa y langostinos

Con crema de leche

Al foie y trufa

Con reducción de nata

Al nero di seppia

A la trufa y hongos

Setas Parmesano

Sin crema de leche

Carbonara

Fusilli all’uovo

Gnocchi di patate al tartufo

Tagliatelle all’uovo

Pappardelle al peperoncino e aglio

Rigatoni

Trofie di Recco

Maccheroni

Pappardelle alla zucca con semi di papavero

Spaghetti di grano duro

La salsa está incluida en el precio de la pasta

Sughi

SUGHI AL tartufo		Taleggio e tartufo nero Crema de leche, queso taleggio y trufa negra
		Foie y trufa
		Trufa y langostinos
		Trufa y hongos

SUGHI DELLA terra		Champi Almendra
		Setas y parmesano Sin crema de leche
		Setas, pecorino y nueces
		Parmesana Crema de leche, setas y parmesano
		Tremenda Crema de leche, trío de pimientos y queso pecorino con un punto picante

SUGHI DEL mare		Nero di seppia
		Aglio olio peperoncino e gamberi Ajos, guindillas y gambas
		Salmone affumicato e mostaza Dÿon Crema de leche, salmón ahumado y mostaza Dijon

SUGHI tradizionali		Cingue formaggi
		Pesto Albahaca, piñones y parmesano
		Carbonara

SUGHI DI pomodoro		Arrabbiata Salsa roja con beicon, ligeramente picante
		Bolognese
		Casalinga Crema de mascarpone, tomate, salchicha, champiñones y piñones
		Siciliana Crema de leche, pimiento tricolor, tomate, beicon, cebolla, champiñones y salchicha

Tortelloni

Alcachofas y pecorino sardo

Triangoli

Gorgonzola y nueces

Raviolini

Foie

Agnolotti

Rulo de cabra y beicon

Ravioli

Carne y parmesano

Tortellini

Carne y jamón ibérico

Cuori di zucca

Calabaza y ricotta

Panzotti

Trufa negra, parmesano y ricotta

Medaglioni

Cuatro quesos

Margherite

Rulo de cabra y nueces

Sughi

SUGHI AL tartufo		Taleggio e tartufo nero Crema de leche, queso taleggio y trufa negra
		Foie y trufa
		Trufa y langostinos
		Trufa y hongos

SUGHI DELLA terra		Champi Almendra
		Setas y parmesano Sin crema de leche
		Setas, pecorino y nueces
		Parmesana Crema de leche, setas y parmesano
		Tremenda Crema de leche, trío de pimientos y queso pecorino con un punto picante

SUGHI DEL mare		Nero di seppia
		Aglio olio peperoncino e gamberi Ajos, guindillas y gambas
		Salmone affumicato e mostaza Dÿon Crema de leche, salmón ahumado y mostaza Dijon

SUGHI tradizionali		Cingue formaggi
		Pesto Albahaca, piñones y parmesano
		Carbonara

SUGHI DI pomodoro		Arrabbiata Salsa roja con beicon, ligeramente picante
		Bolognese
		Casalinga Crema de mascarpone, tomate, salchicha, champiñones y piñones
		Siciliana Crema de leche, pimiento tricolor, tomate, beicon, cebolla, champiñones y salchicha

Chuletillas de ibérico cocinadas a baja temperatura (salsa a elegir)

Con salsa funghi porcini
Con salsa de mostaza y miel

Brocheta de ibérico

A la brasa
Braseada al horno y acompañada con salsa Fiorenti na

Lomo al Pepe

¡Con rigatoni salsa pepe!

Lomo Cosenza

De ibérico, foie y crema de setas

Solomillo Ibérico al estilo Holandés

Acompañado de patatas fritas ¡Con salsa al Holandés!

Escalopinas (salsa a elegir)

Con salsa de setas, pecorino y nueces
Con salsa a la parmesana
Con salsa de mostaza y miel

Solomillo ibérico a la mostaza

Cocinado a baja temperatura y con salsa de mostaza y miel

Pluma ibérica

A la brasa
Cocinada a baja temperatura y con salsa trufada

Entrecot sin hueso de 300g

A la brasa
Con salsa foie
Con salsa funghi porcini

Solomillo de ternera

A la brasa
Con salsa de setas, pecorino y nueces
Con salsa de foie
Con salsa funghi porcini

Todas las carnes van acompañadas de guarnición

CLASSICCHE

Costiera

Tomate, mozzarella, jamón de York y champiñones

Prosciutto

Tomate, mozzarella y jamón de York

Bismarck

Tomate, mozzarella, jamón de York y huevo

Pepperoni

Tomate, mozzarella y pepperoni

Quattro stagioni

Tomate, mozzarella, jamón de York, champiñones, atún y alcachofas

Cinque formaggi

Tomate, mozzarella, emmental, gruyer, parmesano y gorgonzola

Parmigiana

Tomate, mozzarella, parmesano, queso taleggio y beicon

Della Emilia

Tomate, mozzarella, cinco quesos, cebolla y beicon

Arcobaleno

Tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón de York, misto de verduras, gorgonzola y pimiento rojo

CALZONE

Calzone al prosciutto

Tomate, mozzarella, huevo duro, jamón de York, pimiento rojo, cebolla y tabasco

Calzone dell Pizzaiolo

Tomate, jamón de York, surti do de quesos y huevo duro

DI MARE

Tonno

Tomate, mozzarella y atún

San Remo

Tomate, mozzarella, setas, gambas y atún

Affumicata

Tomate, mozzarella, salmón y gambas

De langostinos

Tomate, mozzarella y carpaccio de langostinos con aceite de ajos

ALTRE PIZZE

Ciabatta alle verduras

Tomate, champiñones y misto de verduras maceradas en especias

Diavola

Tomate, mozzarella, finas lonchas de ternera macerada, parmesano, queso stracchino, salchicha y guindilla fresca

Ombra della sera

Pesto, beicon, chorizo ibérico, cebolla caramelizada, pimiento rojo, queso taleggio y nueces

Capriola

Tomate, mozzarella, rulo de cabra, pimiento rojo y berenjena caramelizada

Tartufo d'Alba

Tartufata nera, champiñones, beicon, stracchino y tomate semi-dry

Tramontina

Tomate, mozzarella, pepperoni, jamón de York, pimiento rojo, mozzarella de Búfala (DOP) y champiñones

Capriccio della sera

Tomate, mozzarella, alcachofas, foie y huevo con aceite de trufa

Aurelia

Mozzarella, stracchino, tomates cherrys, queso taleggio, aceitunas, finas lonchas de ternera macerada y albahaca

Melanzane

Tomate, mozzarella, queso stracchino, berenjena caramelizada, parmesano, miel y acetto balsámico