Antipasti

Tortino di carciofi e speck

Cake aux artichauts, parmesan, speck et crème de fromage fonduta

Vellutata di pomodoro con burrata e tartufo

Burrata della Puglia à la tomate râpée naturelle et condimentée à la truffe

Crocchettoni al nero di seppia

Croquettes de seiche farcies à l’aïoli

Burrata pugliese

Avec des petites tomates, basilic et pignons grillés.
Accompagné de pesto et huile truffée

Crema di zucchine

Crème de courgette avec des croûtons et copeaux de parmesan

Tartare

Tartare di salmone con pomodorini confit e mozzarella di Bufala Campana DOP

Tomate confite avec du soja, sésame, mozzarella de bufflonne (DOP) et saumon fumé

Tartare di orata e cigalas

De daurade et langoustine, macéré à la lime

Tartare di fuet

Fuet de Vic assaisonné

Tartare di tonno

Thon rouge, sésame, pomme acide et miel

Carpaccio

Carpaccio de langostinos

Gambas, assaisonné à l’huile d’ails

Carpaccio di Vitello

Filet de veau et copeaux de parmesan

Carpaccio di Vitello all tartufo nero

Filet de veau aux copeaux de parmesan, émulsion de truffe noire, roquette et petites tomates

Carpaccio Cipriani

Filet de veau à la sauce moutarde et sauce tomate Sole Mio

Carpaccio filetto del Piemonte

Filet de veau mariné au parmesan et roquette

Vitello tonnato

Filet de veau cuit, à la sauce au thon et œuf dur

• Tous lescarpaccios sont accompagnés de notre pierina

Insalate

Insalata di melanzane

Poivron rouge rôti, aubergine frite au miel, mozzarella de bufflonne, pignons grillés et basilic

Insalata di prosciutto iberico e melone

Laitue romaine, tomate mûre, oignon rouge, œuf cuit, melon, jambon ibérique et pain de Pergamino sardo

Insalata Rimini

Mesclun, tranche de chèvre, olives noires, maïs, noix, pain de Pergamino sardo, mousse de fromage de chèvre, pomme caramélisée et mousse de jambon blanc à la pistache

Insalata di pollo croccante

Mesclun, croustillant de poulet, pomme, maïs, pignons grillés, avocat, basilic et tomates cerises caramélisées

Insalata mediterranea

Laitue romaine, œuf de caille, quartiers de tomate, avocat, pomme, graines de pavot et saumon fumé

Insalata di prosciutto iberico e avocado

Laitue romaine, avocat, œuf râpé, tomate mi-séchée et jambon ibérique.

Insalata Torino

Mesclun, croustillant de bacon, croûtons, œufs de caille, gorgonzola, pain de Pergamino sardo, petites tomates, thon et bâtonnets au emmental et aux graines de tournesol

Insalata di foie alle tre marmellate

Mesclun, foie gras, pomme, toasts, tranche de chèvre, tomate mi-séchée et trois confitures : fruits des bois, tomate et pêche

Insalata di giardino

Laitue romaine, tranche de chèvre, noix, croûtons, tomate mi-séchée, pomme et miel

• Vinagreta
• Agrumes et sésame
• Mangue et basilic
• Piña colada
• Miel et pistache

Gratinati

Gran cannellone

Recette maison

Melanzane Verona

Aubergines à la crème et cocktail de crevettes

Misto del Tesorero

Lasagne à la viande, cannelloni et fusilli pepe

Lasagna di Bologna

Viande, épinards et œuf

Lasagna di Parma

Assortiment de fromages et jambon blanc

Risotti

Asparagi verdi

À la crème, parmesan et asperges vertes

Al pecorino con funghi e noci

À la crème, fromage Pecorino, champignons et noix

Al taleggio e tartufo nero

À la crème, fromage taleggio et truffe noire

Ai funghi porcini

À la crème et champignons porcini

A la trufa y langostinos

À la crème

Al foie y trufa

À la crème réduite

Al nero di seppia

À la truffe et aux champignons

Ai cinque formaggi

Pasta fresca

Fusilli all’uovo

Gnocchi di patate al tartufo

Tagliatelle all’uovo

Pappardelle al peperoncino e aglio

Rigatoni

Trofie di Recco

Maccheroni

Pappardelle alla zucca con semi di papavero

Spaghetti di grano duro

Sughi

SUGHI AL tartufo		Taleggio e tartufo nero Crème, fromage Taleggio et truffe noire
		Foie et truffe
		Truffe et gambas
		Truffe et champignons

SUGHI DELLA terra		Funghi porcini
		Asparagi verdi À la crème, parmesan et asperges vertes
		Al pecorino con funghi e noci
		Parmesana Crème, champignons et parmesan
		Peppone Crème, trois poivrons, Pecorino sardo et une touche piquante

SUGHI DEL mare		Nero di seppia
		Aglio olio peperoncino e gamberi Ails, piments et crevettes
		Salmone affumicato e mostaza Dÿon Crème, saumon fumé et moutarde de Dijon

SUGHI tradizionali		Cingue formaggi
		Pesto Basilic, pignons et parmesan
		Carbonara

SUGHI DI pomodoro		Arrabbiata Sauce rouge au bacon, légèrement piquante
		Bolognese
		Casalinga Crème de mascarpone, tomate, saucisse, champignons et pignons
		Siciliana Crème, poivrons trois couleurs, tomate, bacon, oignon, champignons et saucisse

Pasta ripiena

Tortelloni

Artichauts et Pecorino sardo

Triangoli

Gorgonzola et noix

Raviolini

Foie

Agnolotti

Tranche de chèvre et bacon

Ravioli

Viande et parmesan

Tortellini

Viande et jambon ibérique

Cuori di zucca

Courge et ricotta

Panzotti

Truffe noire, parmesan et ricotta

Medaglioni

Quatre fromages

Margherite

Chèvre et noix

Sughi

SUGHI AL tartufo		Taleggio e tartufo nero Crema de leche, queso taleggio y trufa negra
		Foie y trufa
		Trufa y langostinos
		Trufa y hongos

SUGHI DELLA terra		Funghi porcini
		Asparagi verdi Con crema de leche, parmesano y espárragos verdes
		Al pecorino con funghi e noci
		Parmesana Crema de leche, setas y parmesano
		Peppone Crema de leche, trío de pimientos y pecorino sardo con un punto picante

SUGHI DEL mare		Nero di seppia
		Aglio olio peperoncino e gamberi Ajos, guindillas y gambas
		Salmone affumicato e mostaza Dÿon Crema de leche, salmón ahumado y mostaza Dijon

SUGHI tradizionali		Cingue formaggi
		Pesto Basilic, pignons et parmesan
		Carbonara

SUGHI DI pomodoro		Arrabbiata Sauce rouge au bacon, légèrement piquante
		Bolognese
		Casalinga Crème de mascarpone, tomate, saucisse, champignons et pignons
		Siciliana Crème, poivrons trois couleurs, tomate, bacon, oignon, champignons et saucisse

Carni

CCôtelettes de porc ibérique cuites à basse température (sauce au choix)

À la sauce funghi porcini
À la sauce moutarde et miel

Brochette de porc ibérique braisée

Brochette de porc ibérique marinée aux fines herbes

À la sauce Fiorentina !

Filet de porc Pepe

Aux rigatoni sauce pepe !

Filet de porc Cosenza

Millefeuille de porc ibérique, foie gras et crème de champignons

Bouchées de filet de porc aux graines de pavot

À la sauce Fiorentina!

Escalope (sauce au choix)

Sauce champignons, Pecorino et noix
À la parmesane
Sauce moutarde et miel

Filet de porc ibérique cuit à basse température

À la sauce moutarde et miel !

Pluma de porc ibérique braisée

Pluma de porc ibérique cuite à basse température

À la sauce truffée !

Entrecôte 380 g braisée

Entrecôte 380g (sauce au choix)

À la sauce foie gras
À la sauce funghi porcini

Côte de bœuf 1 kg cuite à basse température et braisée

Côte de bœuf 1 kg cuite à basse température (sauce au choix)

À la sauce moutarde et miel
À la sauce champignons, pecorino et noix
À la sauce funghi porcini

• Toutes les viandes sont servies avec unaccompagnement

Pizza

PIZZE BIANCHE (sans base tomate)

Cremona

Mozzarella, champignons, gorgonzola, stracchino et bacon

Italia

Mozzarella, burrata pugliese, jambon blanc, artichauts, basilic et origan

Giovanna

Mozzarella, mozzarella de Bufala (DOP), artichauts, bacon, une touche de miel et tomates cerises

Casalinga

Mozzarella, stracchino, saucisse, champignons, gruyère, œuf et origan

Di Luca

Mozzarella, tranche de chèvre, foie gras, poivron rouge et roquette

Valtellina

Mozzarella, parmesan, arlecchino, et filet de veau mariné et à la crème

Reggiana

Mozzarella, épinards, fromage taleggio, champignons et saucisse

Mediterranea

Mozzarella, mozzarella de Bufala (DOP), thon, olives, oignon, basilic et tomate Sole Mio

PIZZE DI MARE

Perla nera

Mozzarella, nero di sepia, fromage stracchino, petites tomates, crevettes et basilic

San Remo

Tomate, mozzarella, champignons, crevettes, parmesan et thon

Tonno

Tomate, mozzarella et thon

Affumicata

Tomate, mozzarella, saumon et crevettes

De langostinos

Tomate, mozzarella et carpaccio de gambas à l’huile d’ails

PIZZE CREMOSE “DOP”

Aurelia

Mozzarella, stracchino, tomates cerises, fromage taleggio, olives, jambon ibérique et basilic

Pugliese

Tomate, mozzarella, burrata pugliese, speck, kumato et roquette

Bell'Italia

Tomate, mozzarella, pesto, stracchino, speck, noix et jambon blanc

Tramontina

Tomate, mozzarella, pepperoni, jambon blanc, poivron rouge, mozzarella de bufflonne et champignons

Regina Margherita

Tomate, mozzarella, mozzarella de Bufala (DOP), et basilic

PIZZE CALZONE

Calzone al prosciutto

Tomate, mozzarella, œuf dur, jambon blanc, poivron rouge, oignon et tabasco

Calzone dell Pizzaiolo

Tomate, jambon blanc, assortiment de fromages et œuf dur

PIZZE DIVERSE

Melanzane

Tomate, mozzarella, fromage stracchino, aubergine caramélisée, parmesan, miel et huile balsamique

Capriola

Tomate, mozzarela, tranche de chèvre, poivron rouge et aubergine caramélisée

Trentina

Tomate, mozzarella, filetto del Piemonte et roquette

Tartufo d'Alba

Tartufata nera, champignons, bacon, stracchino et tomate mi-séchée

Ombra della sera

Pesto, bacon, chorizo ibérique, oignon caramélisé, poivron rouge, fromage taleggio et noix

Diavola

Tomate, mozzarella, filet de veau mariné, parmesan, fromage stracchino, saucisse et pepperoncino

Ciabatta alle verduras

Tomate, misto de légumes, champignons et épices

PIZZE CLASSICCHE

Parmigiana

Tomate, mozzarella, parmesan, fromage Taleggio et bacon

Della Emilia

Tomate, mozzarella, cinq fromages, oignon et bacon

Costiera

Tomate, mozzarella, jambon blanc et champignons de Paris

Quattro stagioni

Tomate, mozzarela, jambon blanc, champignons, thon et artichauts

Prosciutto

Tomate, mozzarella et jambon blanc

Cinque formaggi

Tomate, mozzarella, emmental, gruyère, parmesan et gorgonzola

Arcobaleno

Tomate, mozzarella, champignons, artichauts, jambon blanc, misto de légumes, gorgonzola et poivron rouge

Bismarck

Tomate, mozzarella, jambon blanc et œuf

Pepperoni

Tomate, mozzarella, et pepperoni